Limonada Torta de Limão
Ingredientes
1 limão siciliano (retire o caroço)
250 ml de água de coco com polpa
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de mel
Um pedaço de gengibre (1 cm)
Pitada de canela
Modo de Preparo
Corte o limão em 4 pedaços e coloque no liquidificador com casca.
Acrescente os outros ingredientes e bata tudo por uns 15 segundos até
ficar com a consistência cremosa.
Depois, coe a bebida e sirva com gelo para ficar
ainda mais refrescante. Fica com Sabor de Torta de Limão.
Flan de Laranja e Cenoura
Ingredientes
250ml de suco de laranja
250 ml de agua de coco
1 cenoura
60g de maizena (amido de milho)
Calda de chocolate para finalizar
Modo de Preparo
No liquidificador, bata a cenoura com o suco de laranja e a
água de coco, ate ficar liso.
Coloque o conteúdo numa panela com a maisena
e misture em temperatura ambiente.
Aqueça a panela em fogo médio e quando engrossar,
coloque nas formas de silicone.
Leve para a geladeira por 30 minutos.
Retire das formas e acrescente a calda de chocolate.
Torta Fácil de Morango
Ingredientes
300 g de malha folhada
200 ml de leite de coco
200 g de leite de coco em pó
200 g de coco ralado
4 colheres de sopa de óleo de coco
300 g de morangos
Stevia a gosto
Calda de chocolate
Modo de Preparo
Amasse e umedeça um papel manteiga e forre uma forma pelo
lado de fora. Aplique a massa folhada por cima e leve para assar
por 20 minutos ou ate dourar, enquanto isso prepare o recheio.
Misture o leite de coco em pó ate ficar bem cremoso,
acrescente o óleo de coco.
Finalize colocando o coco ralado.
Aplique sobre a massa folhada já fria.
Leve para a geladeira e decore com morangos.
Na hora de servir finalize a fatia com calda de chocolate.
Morango do Amor Low Carb e Saudável
Ingredientes
300 g de leite de coco
100g mix de adoçantes (98 g eritritol + 2 g Stevia)
200g leite de coco em pó
150 g de chocolate branco zero
10 Morangos Maduros Grandes ou 16 Morangos Médios
Palitos de Churrasco
Ingredientes da Calda
300 g de Isomalte
65g de infusão de Hibiscos
7g de vinagre de maçã
**termômetro é essencial
Modo de Preparo
Para o Brigadeiro, numa panela aqueça o leite de coco,
acrescente o chocolate branco, mexa até derreter, coloque o mix de
adoçante e o leite de coco em pó,
mexa até desgrudar da panela.
Coloque num prato com plástico filme e leve
para gelar por 4 horas. Para a calda, prepare uma
infusão de 20g de hibiscos e 150 ml de água fervente,
deixe a infusão tampada por 12 horas.
Numa panela coloque 65 g da infusão, deixe derreter
mexendo bem devagar em fogo médio, quando estiver fervendo
coloque o vinagre de maçã, misture bem e deixe ferver
até chegar a 150 graus (use o Termômetro)
Mantendo a Calda Quente, incline a panela e banhe o
morango coberto de brigadeiro, rapidamente girando o palito,
deve ser uma fina camada, se possível
tenha um ventilador soprando para a casca enrijecer rápido e
acomode em cima de um plástico filme.
Torta de Limão e Chocolate Branco
Ingredientes
MASSA | INGREDIENTES
½ xícara de aveia em flocos finos
½ xícara de farinha de coco
1 xícara de castanha de caju crua e sem sal
1 xícara de amêndoas e nozes
1 xícara de uva passa branca
3 colheres de sopa de óleo de coco
RECHEIO | INGREDIENTES
1 e ½ xícara de castanha de caju crua e sem sal
½ xícara de leite de coco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 e ½ limão 1 e ½ de xícara de chocolate branco
MODO DE PREPARO
1. Deixe a uva passa de molho por 4 horas.
2. Para fazer a massa, escorra as uvas passas e coloque
todos os ingredientes da massa no copo do processador.
Pulse ou triture até obter uma massa com pedaços
pequenos das castanhas. Ela precisa ser modelável, se for necessário
coloque algumas colheres (de sopa) de água.
3. Forre o fundo de uma forma média de aro removível.
4. Asse em forno com temperatura média por 10 minutos.
5. Para fazer o creme você precisará de castanha de caju já hidratada.
Você pode deixar em água por 4 horas ou fervê-las com água abundante
por 15 minutos. Em ambos os casos, ao final, lave-as bem.
6. Coloque todos os ingredientes do creme no liquidificador
(exceto o chocolate branco), junto com o leite de coco e bata bem até
formar um creme denso, mas homogêneo.
7. Derreta o chocolate branco em banho maria, e quando o
creme já estiver homogêneo, despeje no copo de liquidificador
e bata mais um pouco.
8. Despeje o creme sobre a massa e leve ao freezer por 2 horas.
Após esse tempo raspe a casca de limão e um pouco
de chocolate branco em cima e sirva gelada.
Banana Bread
Ingredientes
3 bananas pratas bem maduras + 1 banana para decorar
½ xícara de leite de coco pronto para beber
2 ovos
2 colher de sopa óleo de coco
4 colheres de sopa açúcar de coco
100 gramas de coco ralado
100 gramas de farinha de coco
1 colher de café́ extrato de baunilha
1 colher de sopa de fermento
Néctar de coco para a cobertura
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma com óleo de coco e
coloque papel manteiga, reserve. Em um bowl, amasse bem
três bananas, exceto o fermento, e adicione todos os demais ingredientes.
Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o fermento, misture
levemente e despeje a massa na assadeira untada.
Fatie a banana em tiras e coloque por cima
da massa da massa. Asse em temperatura de 200ºC de 25 a 30 minutos.
Faça o teste do palito para saber se já está no ponto.
Desenforme e finalize com néctar de coco.
DICA
Caso queira fazer uma versão proteica, adicione 1 medida de
Whey protein na massa, substituindo 50g do coco ralado.
Quiche de Tomate Seco com Abobrinha
Ingredientes
260 g de farinha de amêndoas
40 g de farinha de coco
60 g de farinha de linhaça dourada
80 g de manteiga de coco temperatura ambiente
2 ovos (50 g) gelado
5 g de sal
Recheio
200 ml de leite de coco tradicional
200 g de queijo parmesão
1 xícara de tomate seco picado
2 xícaras de abobrinha ralada
1 cebola roxa picadinha em pedacinhos
¼ de xícara de cheiro verde picada
2 colheres de sopa de manteiga de coco
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de pimenta do reino, ou branca ou preta
Sal a gosto
Gergelim (Opcional)
MODO DE PREPARO
BASE | MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos até ficar bem homogêneo.
Adicione a manteiga amolecida em ponto de pomada e misture bem
até ficar uma farofa grossa. Adicione o ovo gelado e amasse bem com
as mãos, até ficar bem homogêneo. Caso a massa esteja muito úmida,
adicione aos poucos farinha de amêndoas. Caso a massa esteja muito seca,
adicione um pouco de água gelada. Embale a massa em plástico filme
e leve para a geladeira por 30 minutos,
para a manteiga endurecer e a massa ficar no ponto de moldar.
Unte uma forma de fundo removível de 24 cm com manteiga de coco spray.
Abra a massa da quiche com a ponta dos dedos, pressione delicadamente
a massa no fundo e na lateral da fôrma. Corte o excesso de massa
(você pode utilizar as aparas para fazer biscoitos).
Leve a fôrma com a massa para a geladeira por 10 minutos enquanto
o forno aquece — a massa da quiche é muito amanteigada,
e isso evita que as laterais baixem na hora de assar.
Enquanto isso, prepare o recheio.
RECHEIO | MODO DE PREPARO
1.Refogue com manteiga de coco a cebola até ficarem macios,
acrescente a abobrinha e refogue por mais uns 5 minutos,
por último acrescente o tomate seco picado.
Ao final do cozimento, acrescente o sal e os temperos. Desligue o fogo.
2.Acrescente no recheio o Leite de Coco, o queijo parmesão
ralado e o cheiro verde. Misture bem.
3.Espalhe o recheio de legumes cremoso na massa,
salpique gergelim para decorar e volte para o forno por mais
20 minutos, ou até a borda da massa e o recheio dourarem.
4.Retire do forno e espere esfriar para servir.
Pizza Marguerita de Frigideira
Ingredientes
Ingredientes massa:
1/4 xícara de farinha de coco
1/4 xícara de farinha de aveia
1/4 xícara de polvilho doce
¼ de colher de chá de sal
Orégano a gosto
1 colher de chá de fermento
1 colher (sopa) de óleo de coco sem sabor
1/3 xícara de água em temperatura ambiente
Ingredientes recheio:
200 g de queijo mussarela em fatia
Molho de tomate a gosto (o suficiente para cobrir a massa)
Rodela de tomates a gosto
Folhas de manjericão
Modo de Preparo
Em uma travessa misture todos os ingredientes secos,
menos o fermento, que deve ser adicionado apenas no final.
Adicione o óleo de coco sem sabor e a água aos poucos
mexendo a massa com um garfo. Unte uma frigideira
antiaderente de 21 cm de diâmetro com um pouco de óleo de coco.
Acrescente o fermento em pó na massa e mexa levemente até
incorporar. Transfira a massa para uma frigideira untada,
molhe a ponta dos dedos e espalhe a massa formando uma
camada uniforme. Leve para assar em fogo
bem baixo por aproximadamente 5 a 7 minutos. Mantenha
a frigideira tampada. Verifique se a massa está cozida,
coloque um prato sobre a massa e vire
a frigideira para a massa cair no prato, depois é só colocar
a massa novamente na frigideira para cozinhar o
outro lado até dourar. Desligue o fogo e comece a montar o recheio.
Comece com o molho de tomate, não exagere na quantidade
para massa não ficar mole. Coloque as fatias
de queijo, depois os tomares e temperos a gosto.
Tampe a frigideira, ligue o fogo novamente em temperatura
baixa e mantenha a pizza tampada
até derreter o queijo. Sirva a seguir.
Dicas
Para uma versão vegana, é só substituir o queijo por tofu
ou queijo vegano.
Bolo Gelado de Coco com Abacaxi
Ingredientes
Ingredientes da Massa
01 Mistura para Bolo sabor Coco
03 ovos
½ xícara de chá de leite de coco pronto para beber
02 colheres de sopa de Óleo de coco
150 g de abacaxi em pedaços
Ingredientes da Cobertura
250 g de abacaxi para a cobertura
1 pacote de coco ralado
½ xícara de chá de leite de coco pronto para beber @copra_alimentos
100 g de chocolate branco (opcional)
Modo de Preparo
Modo de preparo da massa:
Pré aqueça o forno a 180°C. Bata a mistura para bolo com o
óleo de coco, os ovos e o leite de coco. Bata na velocidade alta por
8 minutos até obter uma massa lisa.(Pode bater na mão se preferir).
Adicione o abacaxi a massa e misture com uma espátula.
Unte uma forma com óleo de coco, enfarinhe e
despeje a massa. Leve para assar por 30 a 45 minutos.
Após assar, espere esfriar e coloque a cobertura.
Leve para a geladeira.
Modo de preparo da calda:
Para a cobertura, coloque o abacaxi na panela junto
com o leite de coco e mexa ate começar a dissolver.
Adicione o chocolate branco, mexa até derreter e
ficar cremoso. Adicione a metade do coco ralado e reserve.
Cubra o bolo com a calda e coloque o restante do coco por cima.
Leve a geladeira para gelar e sirva em cubos.
Brigadeirão
Ingredientes
4 xícaras de leite de coco pronto para beber
1 xícara amido de milho
1 xícara açúcar de coco
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara chocolate em calda
1 xícara de leite de coco
150 g Chocolate 70% ou meio amargo
Coco Ralado em flocos e chocolate granulado para decorar
Óleo de coco para untar
Modo de Preparo
Em uma panela aqueça o leite de coco pronto para beber e dissolva
o amido usando um fouet para não criar nenhum grumo.
Adicione os demais ingredientes e continue mexendo
com o fouet até ficar uma consistência cremosa tipo brigadeiro.
Unte uma forma de ovo de páscoa ou outra forma
com óleo de coco, despeje mistura e leve para a
geladeira por 4 horas até firmar.
Desforme e decore com chocolate em calda,
chocolate granulado e coco ralado.
Dica
Pode rechear a massa com frutas secas,
castanhas trituradas ou coco ralado.
